Кумыс известен человечеству с давних времен. "Изобрели" кумыс кочевые народы юго-восточной части нынешней России и Средней Азии. Кочевники, которые изготавливали кумыс, держали секрет его приготовления в строжайшей тайне, а тех, кто разглашал тайну - ослепляли.
Кумыс является национальным продуктом татар и монгол, а также популярен у киргизов, казахов.
Что же представляет собой кумыс?
Кумыс - это кисломолочный напиток из молока кобылы (иногда из верблюжьего или коровьего молока). Свежеприготовленный кумыс - пенящийся напиток со спиртовым запахом и привкусом.
Полезные свойства кумыса просто безграничны. Употребление кумыса полезно при авитаминозе, истощении, кумыс придает бодрость и энергию, возвращает потерянный аппетит, благотворно влияет на нервную систему, увеличивает объем дыхательных движений, нормализует метаболизм и секреторную деятельность пищеварительной системы, повышает давление, насыщает кровь кислородом, улучшает усвояемость пищи, помогает при лечении брюшного тифа, дизентерии, туберкулеза. Кроме того, кумыс положительно влияет на кроветворную деятельность, повышает гемоглобин, эффективно снимает похмельный синдром, имеет бактерицидные свойства, а также способен замедлить рост развития раковых клеток.
Кумыс содержит антибиотические вещества, укрепляющие иммунитет и уничтожающие болезнетворные бактерии в организме. Поэтому кумыс рекомендуют при анемии, хронической диарее, рахите.
Кумыс полезен не только людям, но и животным: им лечат заболевания желудчно-кишечного тракта коров, лошадей, баранов, ослов.
Следует добавить, что маски из кумыса отлично воздействуют на состояние кожи, она становится здоровой и упругой.
Но несмотря на всю пользу кумыса, его следует употреблять с осторожностью, особенно при обострении желудочно-кишечных заболеваний и индивидуальной непереносимости.
